|
Geroosterde Kip Met Gekonfijte Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 30-35teentjes knoflook,gepeld
- 2dl olijfolie
- zout en peper
- tijm
- rozemarijn
- 2(franse)scharrelkippen
- 1kg.stevige aardappels met schil(roseval)in stukken
Voorbereiding: - Verwarm de oven voor tot 150graden.
Bereidingswijze: - Stoof 25 knoflooktenen met 1dl olijfolie in een steelpannetjes op heel zacht vuur in ca.45min.gaar.De tenen moeten blank blijven.Neem de tenen uit de olie en prak ze met een vork fijn.Breng het mengsel op smaak met zout,peper,tijm en rozemarijn.Breng het mengsel met behulp van een lepel aan onder de huid van de kip.(dit gaat het makkelijkst vanaf de kopkant.)Steek het vel evt.weer vast met cocktailprikkers.
- Leg de kip in een ovenschaal,bestrooi met zout en peper en schenk er de olijfolie van de knoflooktenen,aangevuld tot 2dl.over.Gaar de kip in het midden van de oven in ca.2uur gaar.
- Voeg na ca.30min.de aardappels toe,besprenkel ze met olijfolie uit de schaal en bestrooi ze met zout en rozemarijn.Laat ze gelijk met de kip gaar en bruin worden onder af en toe om draaien.Bak de laatste 15min.nog 5-10teentjes knoflook mee.
|
|
|